梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）
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人做过这道菜
Funjoy
玉华台已经不卖核桃酪了。
用料
梁实秋的核桃酪（ref.《人间食色，至味清欢》 ）的做法
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原方。
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大米浸泡24小时；
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锅中烧水，水开后关火，放入核桃仁焖10分钟，捞出晾一下很容易剥皮；
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红枣浸泡胀大后煮十几二十分钟，捞出剥皮、去核；
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浸泡好的大米放入搅拌机，倒入清水，打细；
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将米浆滤在碗里，米渣不要；
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处理好的核桃仁和红枣放进搅拌机；
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打碎；
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将米浆、核桃红枣碎放入小土锅，小火熬煮，不停搅拌；
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煮开后关火；
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撒一点白糖，也可不放，本身已经很香甜；
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完成，“黏糊糊、甜滋滋的”。
