巧克力奥利奥半熟芝士

【首先制作巧克力蛋糕部分】
将四个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，先在蛋黄中加入玉米油和牛奶充分搅拌均匀。

（此时可以提前170°预热烤箱哦。）

低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

蛋清中分三次加入细砂糖，打发到打蛋器上的蛋清糊呈直立三角钩。

先取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续翻拌成均匀的蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入28cm的金盘中，用刮板将蛋糕糊表面整理平整。

放入预热好的烤箱，170°烘烤30分钟。

出炉晾凉后，用半熟芝士模具切出蛋糕片备用。

【接下来准备奥利奥酥粒】
黄油隔水融化成液体

将奥利奥饼干体部分装入密实袋中，用擀面杖均匀压碎。
（如果家里有奥利奥碎，这一步就可以省略啦。）

将黄油液体倒入奥利奥碎中搅拌均匀备用。

【再来制作芝士层部分】
先将吉利丁片用凉水浸泡

室温软化的奶油奶酪加糖，打发至顺滑

泡软的吉利丁片从水中捞出，挤出多余水分，放入小碗，再加入10g淡奶油，一起隔水化开

化开的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中，搅打均匀成芝士糊

淡奶油打发至六分发

打发好的淡奶油倒入芝士糊中，翻拌均匀，原味芝士糊制作完成，装一半进裱花袋备用。

剩下一半的原味芝士糊，加入可可粉，搅打均匀，可可芝士糊制作完成，装入裱花袋备用。

【最后来组装】
芝士圈模具中垫好油纸

倒入奥利奥碎，用勺子轻轻压实

先均匀挤入可可芝士层，然后再挤入原味芝士层

再盖上之前切好的巧克力蛋糕片

放入冰箱冷藏至少2个小时（不是冷冻），取出脱模就可以享用啦。

自制的巧克力奥利奥半熟芝士：酥香的奥利奥酥粒、醇香的可可芝士层、
奶香纯粹的原味芝士层、
松软的可可蛋糕层，层次分明，小巧可爱，是小身材大美味下午茶甜点没错啦~