韭菜盒子

方子：普通面粉 300g，热水180g，（50-60℃），韭菜200g，鸡蛋3个，龙口粉丝1把，
调味：盐，白胡椒粉，生抽、少许芝麻油
面粉边加热水边用筷子搅拌成絮状，再揉成面团，醒面20分钟。
粉丝用热水泡发，切碎备用。
韭菜切碎，加入适量的芝麻油拌匀，让油包裹住韭菜，避免出水。
鸡蛋打散加适量的盐，炒熟，边加热边用筷子搅拌，炒成鸡蛋碎。
韭菜，鸡蛋，粉丝混合，加适量的盐，生抽，白胡椒粉调味。
醒好的面团再次揉光滑，分成10份，擀成圆形，包馅，对折，捏紧，再折出花纹。
平底锅加少量的油，放入韭菜盒子，盖上锅盖，小火焖2-3分钟，翻面，煎至两面金黄。火不要太大，容易糊。