肉夹馍的卤肉
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人做过这道菜
欢欢早安
想念了好久好久好久的肉夹馍
PS：
全程没盖锅盖，肉夹馍的肉我炖的比较软，具体的软硬程度根据自己的要求调整炖煮的时间，夹馍的时候记得添一勺汤汁倒在卤肉上会更入味，这个卤肉拿来包卤肉大包也是极好的
PS：
全程没盖锅盖，肉夹馍的肉我炖的比较软，具体的软硬程度根据自己的要求调整炖煮的时间，夹馍的时候记得添一勺汤汁倒在卤肉上会更入味，这个卤肉拿来包卤肉大包也是极好的
用料
| 五花肉1000克 八角5克 香叶4片 桂皮6克 草果2个 白蔻2克 甘草3大片 肉蔻1个 花椒3克 辣椒6克 姜片30克 盐16克 老抽60克 耗油30克 白胡椒2克 生抽30克 水1400克 |
肉夹馍的卤肉的做法
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五花肉切大块浸泡出血水，冷水锅中放料酒 姜片 肉一起煮开继续煮5分钟，捞出 洗净 切小块
除生抽外的所有香料和调料 水 肉都放入锅中，
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开锅后转小火炖煮40分钟后，放入生抽继续炖至肉软，关火 泡一夜
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泡好的肉加热切丁放葱花或香菜拌匀
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网购的千层饼烙至两面金黄
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饼子开口塞入满满的卤肉，醮上一勺卤汁，就趁热吃吧
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成品
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成品
