自制奶酪🧀️
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人做过这道菜
悠然抹茶
天天在家，发了牛奶，就拿一小盒做奶酪吧
鲜奶版本的已经做过很多次了，一直以为保质期长的那种灭菌乳不能用来做奶酪，结果也是可以的
白醋可以用柠檬汁代替
250ml牛奶共分离出40克奶酪和160克乳清
奶酪做了轻乳酪蛋糕（奶酪量有点少），乳清做了酸奶小餐包
鲜奶版本的已经做过很多次了，一直以为保质期长的那种灭菌乳不能用来做奶酪，结果也是可以的
白醋可以用柠檬汁代替
250ml牛奶共分离出40克奶酪和160克乳清
奶酪做了轻乳酪蛋糕（奶酪量有点少），乳清做了酸奶小餐包
用料
自制奶酪🧀️的做法
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牛奶倒入锅中，煮至微沸转最小火
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倒入白醋，稍稍搅拌，等慢慢凝固
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分离
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共分离出40克奶酪🧀️、160克乳清
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分离出来的奶酪用来做清轻乳酪蛋糕
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剩下的乳清用来做酸奶小餐包
小贴士
自制奶酪一般做不到外面买的那么细腻无颗粒，做蛋糕时加入蛋黄糊中混合均匀后过筛基本可以解决这个问题，当然如果有均质机之类专业工具的除外
不建议用电动打蛋器搅拌奶酪
不建议用电动打蛋器搅拌奶酪
