手把手教你蒸花卷！

面粉中加干酵母和白糖，按照我上面的比例就行

加入温水搅拌成糊状，一定要温水，不烫手的温度，这样酵母才能起作用。强烈建议小白边加水边搅拌，宁愿少加点水后面再补，也不要加太多水，我这里大概加了180克水

搅拌成面糊之后上手揉面团，可以多揉一会，越揉越筋道。

揉好之后盖盖子醒发四十分钟，天冷的话要多醒一会。

这是醒好之后的样子，大概是原来的1.5倍大

取出面团，在案板上撒点面粉防粘，然后揉面团排气，之后擀成这样的大薄片。

薄片上刷一层油，撒上面粉作为花卷的隔层，接着撒适量盐🧂，喜欢的话可以再撒点十三香

像叠被子一样把面团两边向中间折叠

再对折变成一条长方形面团

切成2厘米宽的小份

每两份成一组，上下堆叠

用筷子在中间压一下

这是压好之后的样子

接下来开始卷花卷，像视频里一样，先把面团轻轻拉伸一下，然后两端往不同方向扭一下，最后绕过大拇指把面团两端捏在一起就可以了

卷好啦

上锅蒸之前先在锅里室温再醒15分钟左右，然后开水蒸15分钟，关火焖5分钟

出锅！第一次蒸花卷大成功！