炖棒骨
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人做过这道菜
饭桶家吃货
家传配方
用料
| 猪棒骨 | 2000克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 9片 |
| 干辣椒 | 半个 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 2只 |
| 花椒 | 30粒 |
| 桂皮 | 两个指甲大的一小块 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 蒜 | 一瓣切开 |
| 生抽 | 三分之二饭勺 |
| 老抽 | 三分之一饭勺 |
| 料酒 | 三分之一饭勺多一丢丢 |
| 糖 | 一小勺 |
| 醋 | 二分之一瓶盖 |
炖棒骨的做法
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棒骨冷水下锅，煮开再煮5分钟，撇掉血沫，捞出，温热水冲洗干净。锅里可放葱姜。
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把棒骨放在炖锅里。炒锅放油，姜片葱段下锅爆香，加水炝锅，水要满，足够炖棒骨，烧开后放入炖锅。
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香料及辣椒蒜放调料盒，丢入炖锅。取一碗，放生抽，老抽，料酒，糖，醋，混合均匀，倒入炖锅，开火炖。
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大火烧开后，小火炖一个小时，开盖加3小勺盐，继续炖30到50分钟，放入粉条，再炖30分钟。出锅开吃。
