免手套膜❗️人气🔥日式盐面包｜盐可颂｜海盐卷

面团材料除了黄油外加进面缸

打出厚膜

加入软化的黄油

打出稍微薄一点点的膜就可以了

出缸温度控制在24-26

一发，温度28，湿度75%，40分钟

分割45g一个，大约是8个，滚圆松弛10分钟

取出松弛好的面团，拍扁

翻面，如图箭头向下折

再折一下

接口向下，不需要捏紧

手和桌面夹角大约30度，搓水滴形

水滴去冷藏松弛60分钟（冷藏！）注意保湿

松弛好的水滴，搓一下变成长水滴

点开看图片
擀开一个长的等腰三角形
底边宽7-8cm，高50cm+
两侧黄线涂抹黄油（配方外）

点开看，放上有盐黄油5g或者其他料

自然的卷起来，不松不紧！

侧面看下卷好的，不会很紧，也没有捏死

（卷好的盐卷可根据自己的喜好底部喷水，粘芝麻，尾巴压在底下）

二次发酵，温度30度，湿度75%，发酵40-50分钟，2倍大

盐卷表面喷多多水，装饰芝麻或者海盐

肠仔卷里面没有包油，所以给他增加一点油才会有脆底

烤箱提前预热完毕，上190，下200，烤6分钟，上200，下210，开风机烤六分钟，一共烘烤12分钟

出炉凉一会儿就可以吃了

有芝麻的脆底

不一样的馅芯

8个成品秒光，我吃了三个！！！