抹茶红豆煎饼🥞

做法

1. 将鸡蛋和绵白糖1倒入搅拌碗，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，酸奶，植物油，搅拌均匀。
2. 将面粉，泡打粉，抹茶粉混合，筛入上述蛋奶酱中，用打蛋器快速搅拌至大致顺滑。（不要过度搅拌，有些许颗粒就可以停止，不然会影响煎饼的松软。）
3. 取出一个大平底锅，开小火，融化少许黄油（如果没有，植物油也可）。用大餐勺舀一勺面具，摊成小圆饼，直径约7厘米。
4. 煎制1-2分钟后，观察到煎饼表面出现明显气泡，翻面。盖上锅盖，继续加热1-3分钟，直至底部上色，即可取出备用。
5. 将抹茶粉2加入极少量热水用茶筅或叉子调匀备用，在淡奶油中加入绵白糖2，搅打至出现阻力。
6. 加入抹茶酱，用拌刀搅拌至顺滑均匀。
7. 若时间允许，可将抹茶奶油放入冰箱冷藏30min。开始组装，将红豆沙抹在一个煎饼上，再抹上适量抹茶奶油。再将另一片煎饼盖上，类似铜锣烧的简易搭配就完成啦！（边做边吃，就忘了拍这个的照片）
8. 也可以叠起来，抹茶奶油和豆沙的多少可以按照个人喜好定。