五花肉条冲洗后涂抹白酒去腥静置待用。
做酱料水：香叶、桂皮、八角、干辣椒、丁香，冲洗后泡水，加酱油，草果粉花椒粉茴香粉（香料可用十三香代替），白糖，煮开后晾凉。
酱料水浸泡腌渍五花肉最少三小时。热天时放进冷藏。冬天可隔夜。
肉可先穿洞挂绳再腌，完成步骤后直接挂在阴凉通风处存储一冬。腌制时长可调节，晾晒最少五天到皮干肉硬再食用，可煮食可蒸食。
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Ju一个栗子
