不一般的牛肉---笋干牛肉煲
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风中的紫翎
牛肉有很多做法，笋干也可以和很多肉同时烹饪，但是牛肉与笋干的结合不一定只有红烧，也可以用土锅做煲。
用料
不一般的牛肉---笋干牛肉煲的做法
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牛上脑切薄皮加酱油4勺，料酒2勺，蚝油1勺，白糖1/2勺腌制入味5分钟。
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笋干泡发洗干净，用剪刀切至1指头长。
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土锅加少量油和葱白，蒜，煎香，然后倒入笋干加入1勺食盐，1/5勺鸡精，1/2勺白糖炒一炒。
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加入腌制入味的牛肉。
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用笋干把牛肉包裹烧至牛肉变色。
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加入适量热水至刚刚好盖住笋干，盖上锅盖。
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大火烧开，转慢火烧10分钟左右。
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关火撒上葱花即可连锅一起上桌。
小贴士
牛上脑因为是牛颈部背后，脊骨两侧的肉，所以肉质细腻，且有适量的牛脂肪，所以开始只要加少量油。同时土锅因为导热和撒热慢，锁水性能好，不需加大量的热水。
