韭菜洗净甩水晾干切碎，鸡蛋煎熟煎碎
调味，盐，蚝油，和韭菜碎鸡蛋碎拌匀
包的时候像包饺子一样，能让它坐住。记得饺子皮封边的时候沾点水封，不易漏。
热锅下油，小火煎，最后8成熟的时候，将淀粉水沿边倒下去，中火锅盖焖，大约1分钟，最后收汁。收汁的时候可以小火，避免底部太焦。收完汁就上菜了，用筷子拨一下底部，就可以整出来了。焦脆度像我这种是刚好的。
记得来点陈醋不易腻哦～
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阿鲁哈虾米
