小白菜鸡蛋鲜肉盒子

用家用小号火锅汤勺盛面粉，大概8勺左右，可以随意调整。

加60度热水，少量多次加入，烫面比较柔软；用筷子顺一个方向搅拌成絮。小心烫手哦~

把面粉搜成一个团，可以多揉几下，揉到表面比较光滑，也可以揉成像我这样表面粗糙，盖上盖子醒面。

小白菜去根，洗干净。

锅里烧热水，水开以后下小白菜焯水。
焯水后捞出，倒入凉水，冲凉后攥团，挤出多余水分。小心烫手哦，一定要放凉再攥。

把小白菜切碎，鸡蛋打散后炒熟，划散成鸡蛋碎，猪肉搅成肉馅，虾仁去虾线去皮切碎，蒜瓣切沫。
注意用刀安全，不要切到手手~

将虾仁，鸡蛋，肉馅，小白菜加到一起

加入2大勺生抽，1大勺蚝油，1小勺盐，半小勺料酒，1小勺十三香，加入一块蒜瓣沫沫。

顺时针搅拌均匀

面团从盆里拿出，很容易揉光滑。

中间挖洞，揉成大圆圈，粘手可以加一点面粉。

切成两条面剂子

切成8块面团，并立起来按成圆饼

圆饼正反面喷油

用擀面杖擀成大薄片，边缘要薄。加了油柔韧性也很好，不容易破。

加馅料

包起来

叠成小方块，这是背面。

这是正面

平底锅大火加热，锅热了以后改成小火，加一些油。放入主角，正反面煎一下定型。

小火小火，一面两三分钟就可以啦。

让盒子正面朝上，背面贴着平底锅，加入一点水，能没过盒子底部就可以啦。盖上盖子，闷五六分钟，开盖让水蒸发掉。

水干掉以后盒子也熟了，正反面再煎一下就可以出锅啦~