牛肉胡萝卜洋葱蒸饺（超详细版）
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人做过这道菜
和落花一起醉
超级好吃😋
用料
| 面粉 | 600克 |
| 水 | 320克 |
| 盐 | 2克 |
| 牛肉馅 | 500克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 6克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 味素 | 6克 |
| 鸡精 | 6克 |
| 十三香 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 水（花椒、葱、姜） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 350克 |
| 姜 | 25克 |
| 香油 | 10克 |
| 洋葱 | 100克 |
牛肉胡萝卜洋葱蒸饺（超详细版）的做法
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面团：600克面粉加盐2克，热水200克和面+120克常温水，揉成面团醒发。
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生抽、老抽、盐10克、蚝油、味素、鸡精、胡椒粉、200克水（葱姜花椒泡过的）混合。
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将料水混合牛肉馅朝一个方向搅拌，直至料水与肉馅混合上劲。（多搅拌一会）
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打入鸡蛋继续搅拌，此步骤是为了让牛肉馅锁住水分。加10克香油，20克色拉油
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洋葱、胡萝卜、姜搅碎，加少许色拉油混合（不出水的关键）
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将菜倒入肉馅混合！
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面团分好等分包好大饺子，放入锅内，上汽后计时十五分钟！
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我还做了一锅锅烙。大饺子放入平底锅，放油小火慢煎。面粉➕水混合，倒入锅内，水要没过饺子一大半的位置，盖好盖子，待水靠干发出吱吱的声音，关火。
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出锅的蒸饺一咬满口的汁水，没有油呼呼的感觉，鲜嫩可口！
小贴士
牛肉洋葱胡萝卜是最完美的组合！按照此配方绝对零失败！600克面粉做了55个大饺子，还剩了点馅。
