槐花包子
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人做过这道菜
我想w我是海
又是槐花飘香时～
娃那天突然记起小时候跟舅妈一起上山摘槐花的往事，马上中考，又因为新冠疫情，好久没回老家了，摘槐花也成奢望～
早市看到有老人提了槐花在卖，买一大包回来，以解相思之苦😋
先包包子吧，下次槐花饼
有朋友传授的饭店发面技巧，试了，确实好用😋
娃那天突然记起小时候跟舅妈一起上山摘槐花的往事，马上中考，又因为新冠疫情，好久没回老家了，摘槐花也成奢望～
早市看到有老人提了槐花在卖，买一大包回来，以解相思之苦😋
先包包子吧，下次槐花饼
有朋友传授的饭店发面技巧，试了，确实好用😋
用料
槐花包子的做法
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发面，老同学传授的发面技巧，说是学习的饭店秘诀。
一斤面半斤水，15克猪油6克高糖酵母，20克糖，无铝泡打粉4克，35度温水和面，发面1—2小时，排气分成剂子，松弛十分钟，包包子后，放锅内醒面10—15分钟，凉水开始蒸，上气15—20分钟关火，五分钟后开盖既成。
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最爱槐花的香，甜滋滋中沁人心脾。
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配一把嫩嫩的韭菜
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槐花洗净，焯水，焯水几秒钟就可以，看槐花底端变捞出凉水浸泡一下，挤干水分备用
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焯水时落在电磁炉上几朵槐花，像小鸟不？😋
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肉肉切丁，多少看个人喜好，包括韭菜多少，没要求。
肉肉加生抽少量，蚝油一勺，香油一勺，搅拌
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加入韭菜，槐花
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发酵好的面团揉一下
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分成均分剂子
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菜上加花生油适量，拌匀，包前加盐适量，拌匀。
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包包子，喜欢啥包法都可以哦，小时候老妈教的是这种☺️😋
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上锅中火，水开后15分钟关火，等待三分钟后开锅，取出，开动。😋
小贴士
水可以根据面的吸水性适当调整，面要偏硬一点
猪油很关键！是包子面皮光亮洁白的重要材料
试试吧，成功率很高。发面一定要到全是蜂窝状。中途的松弛和醒面不能少
猪油很关键！是包子面皮光亮洁白的重要材料
试试吧，成功率很高。发面一定要到全是蜂窝状。中途的松弛和醒面不能少
