白菜猪肉包

1.把4克酵母粉溶入270克温水（45度左右）中，一起倒入500克面粉中，加入50克白糖、1克盐，把面粉揉成光滑的面团，放入电饭锅中保温发酵40分钟；

1.把白菜洗干净沥干水，切碎腌盐备用；
2.虾皮炸香备用；
3.把猪肉切碎腌盐（2克）、蚝油、生抽，再加上生粉抓均匀，加上第2步的虾皮，绞成肉沫，尽量保持有一点点颗粒感，不要太碎）；
3.把香葱洗净，切去一半的尾部，留葱头部分，切成葱花备用；
4.把第一步的白菜碎挤干水份，挤两遍更干一点；
5.把姜切成薄片，切丝，切成细沫备用；
6.把备好的猪肉馅、白菜、葱花、姜沫、一点五香粉搅拌均匀！

把发成两倍大的面团反复搓揉5分钟，案板上撒一点面粉，把面团分成26份左右小面团，擀成面皮（建议擀大一点，容易包！）开始做包子，造型随意，收住口不漏馅就行！

包好的包子放蒸锅，用最小火慢慢加热至水开（这个过程可以让包子继续发酵），开中火，蒸20分钟，关火焖7分钟，起锅开吃……
猪肉和虾皮的鲜香配上白菜的清甜，五香粉、蚝油、香葱和香油增香，那口感，绝！！！