家常菜之『腐乳香菇焖鸭』

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鲜香浓郁,一口入魂
其中滋味尽在美食里
腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食。
干香菇是鲜香菇烤制而成,会散发出一种特别的味道,香气会比较浓郁。
干鱿鱼是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的,营养丰富,干鱿鱼入菜带有特别的海鲜咸香。
腐乳➕干香菇➕干鱿鱼的结合,使得这道菜品鲜香浓郁,却不失清淡。淡淡的味,淡淡的美。

用料  

鸭肉 半只2.5斤左右
6片
6根
料酒 2勺
少许
5克
蚝油 2.5勺
腐乳 3-4块

家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法  

  1. 鸭肉砍成小块
    干香菇泡发切片
    放入姜片、料酒、盐、白糖

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤1
  2. 放入3-4块腐乳,加的是桂林花桥腐乳,广西产的,支持

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤2
  3. 干鱿鱼洗净切丝

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤3
  4. 加入蚝油

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤5
  6. 腌制两小时,天气炎热的季节要放入冰箱保鲜。

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤6
  7. 放入高压锅,放入清水,水量在锅中一半的量

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤7
  8. 老式高压锅,有些年代了。开火上气后4-5分钟关火

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤8
  9. 妈妈要求加入腐竹,把高压锅里的鸭肉倒进锅里

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤9
  10. 切点葱,切段,提前准备

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤10
  11. 煮开,要下葱段了

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤11
  12. 放入葱段,加点蚝油(试试味道了再考虑加不加,因为腐乳也是带咸味的),翻拌均匀即可出锅

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤12
  13. 成品
    这道菜清淡是一个要点
    咬进骨头里都带着一点点咸香
    妈妈教的菜品
    汁汁拌饭也是很好吃的

    家常菜之『腐乳香菇焖鸭』的做法 步骤13

小贴士

这道菜不算难,就是提前备菜腌制。
 

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该菜谱发布于 2022-05-12 22:13:48
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