卤豆腐干
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人做过这道菜
透明小果冻
用料
卤豆腐干的做法
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老豆腐1块，越老越好。
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先将豆腐一分为二，再切成1厘米多点的厚度。
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锅里中小火，放入豆腐，开始煎
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煎至两面金黄
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夹到盘中备用。不用煎的很老。不碎不烂就可以。
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配料：姜片、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、小茴香、花椒
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锅中留油，放一勺白糖。
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小火炒个糖色，炒成金黄色后
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加入清水，搅拌，水煮沸
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加入豆腐干
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倒入配料
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改大火，放入豆豉酱，喜欢吃辣的可以放辣酱。和适量的盐
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老抽、生抽、蚝油
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盖上锅盖，小火煮半小时
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关火，再冷却浸泡1小时入味。
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装盘，卤豆腐干就做好啦。
