腌黄瓜条
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人做过这道菜
你大爷暮色
街道配给的黄瓜太多了，吃不掉那就风干了腌瓜条，早餐配稀饭，不含防腐剂清脆爽口。
用料
腌黄瓜条的做法
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黄瓜洗净擦干
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切成小小条，盆中撒盐拌匀，放置12小时出水；夏天可以放在冰箱中防止变质
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腌好的瓜条出了许多水
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瓜瓤向上风干，体积收缩至原体积2/3以下收缩至一半最好，上海5月天需要两天。也可以在烤箱中60-70度烘干水份，但要开启烤箱门避免水汽聚集影响口感；
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风干好的瓜条是这样的；
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花椒大料锅中干煸出香味，倒入食用油小火慢慢炸，煎出香气，加入姜片葱段煎炸至焦黄
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煎好的油滤掉残渣放入容器中，锅中倒入酱油、料酒、白糖煮沸待融化后，倒入装有油料的容器中；
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风干的瓜条倒入调料汁容器中，加入蒜片和小米椒拌匀；
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拌好的瓜条装瓶或保鲜盒放冰箱冷藏室，隔夜就可以食用了；
小贴士
腌黄瓜条出水时已经加的有盐，所以调味汁中不加盐，也可以根据口味自行增减；配料表中的用量可根据自己口味调整用量；根据个人口味可以加入味精香油葱花随你怎么调味；
