简单又百搭的拌面肉酱-豆瓣酱甜面酱都可以！

五花肉丁先加水煮开，煮熟后洗掉浮沫，尽量控干水分后，热油下锅。
因为我喜欢吃焦焦硬硬有颗粒感的肉酱，所以我复炸了一遍，最后火候如图。
注意安全，炸的时候会有油溅出来，太烫了😭

洋葱切末。
这里除了洋葱，也可以放胡萝卜丁，香菇丁，土豆丁，青红椒丁，木耳丁，豆干丁，甚至是炸好的鸡蛋末等等，所以非常百搭啦！

热油下锅，炸至金黄。
为了省油，我这里用的是炸五花肉时候的油嘿嘿

直接加入豆瓣酱，加适量水，搅匀后盖盖子煮一会，一直到咕嘟冒大泡泡火候就差不多了。
尝一下味道，生抽、蚝油和白糖有选择性的加吧。
如果用的是甜面酱，那生抽蚝油还是要加的；如果用的是豆瓣酱，那可以加适量白糖提鲜。

把炸过的五花肉丁放进去，搅拌均匀，是否再加水视情况而定，盖盖子多煮一会，这样肉丁比较入味。
尝一下肉丁的味道，有点咸味就可以收汁了，要经常搅拌防止粘锅。

放凉盛出。豆瓣肉酱非常浓稠，味道也很赞！
太好吃了，没忍住吃了一大半，一边看剧一边挑酱里的肉丁吃，直接当成零食了哈哈

晚上煮了碱水面，加肉酱拌匀，超好吃😍味道好浓郁呀，非常满足，干饭人集合啦！