不加一滴水的超下饭红烧肉

1⃣️入放了几片生姜的冷水锅焯水，捞出沥干，厨房纸吸干表面水份

2⃣️把提升香气的灵魂准备好（干辣椒放一丢丢会觉得更香，可不放）

3⃣️小火倒少许油，放入沥干水的肉肉煎至四面八方微焦，盛出备用

4⃣️一把冰糖炒出糖色
✨中大火让冰糖微微融化就要转小火喽，然后慢慢搅拌变成红棕色（尽可能用大小差不多的冰糖，我的有几个很大就出现了跟不上节奏的情况）

5⃣️倒入肉和姜、八角、香叶、干辣椒翻炒，倒入料酒、生抽、老抽、啤酒，大火煮开，加盖小火炖煮45-60min

6⃣️因为买不到大葱，丢了些蒜苔的叶，竟然也很好吃
感觉肉肉们好乖🤭好啦，出锅撒点白芝麻，开吃！

7⃣️炖肉的过程中顺便整了个凉拌菜，Yami！