-caramel-
油醋烤彩椒
8.3
综合评分
52
人做过这道菜
用料
油醋烤彩椒的做法
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预热烤箱220°C。
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彩椒洗净，对半切开，去蒂、去籽。
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烤盘垫锡纸，处理好的彩椒表皮朝上平铺在烤盘上，入烤箱烤20分钟左右，直到表皮烤焦。时间仅作参考，要看状态，表皮鼓起来，烤成黑色最好，会增加一点烟熏的风味。
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取出烤好的彩椒，迅速装入密封袋或密封盒，静置15分钟。
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取出彩椒，用手把表面那层薄膜撕掉，尽量撕干净，切成条状。
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用海盐和红酒醋调味。
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淋入橄榄油，撒上黑胡椒碎，装盘。
小贴士
1.没有烤箱的话，可以把整个的彩椒叉在叉子上，放在煤气炉上用小火烤焦，小心不要烫到手。我实验过，这样还是不如烤箱的效果好。
2.先调味，再淋橄榄油，是为了更好的入味。
3.没有红酒醋，也可以换成别的醋，味道会有细微差别。
4.提前做好，冷藏一下会更入味，更好吃。
2.先调味，再淋橄榄油，是为了更好的入味。
3.没有红酒醋，也可以换成别的醋，味道会有细微差别。
4.提前做好，冷藏一下会更入味，更好吃。
