客家大埔笋粄

沙茶粉，这种记得去网购，这个很关键。

木薯淀粉，因为我的料有点多，我放了4包，一包200克

把所有材料切丁。笋可以焯水过一下。

可以把蒜，姜切大块点，炒香它，然后可以不要的，大块好夹走一些。下油，肉末，姜蒜，胡萝卜，香菇，笋，木耳，豆干，加蚝油，盐，酱油，味精，炒干它，再加小半碗水，继续炒干，最后加葱花下去，加点沙茶粉，没有也可不加，可以尝尝味道咸淡，比平时吃略咸一点就可，因为皮没味道的。

炒好了，很香哦

那些大块的姜蒜别管它。调味的。

粉都倒一个碗里，然后记得加开水，烧的滚烫的，适量加。带上手套揉，揉到碗光，揉成一个软硬适中的面团

像这样，加点食用油，再揉一揉，上面盖个保鲜膜。然后切成一个个，按平，跟包饺子一样。放锅的架子，架子一定要刷油，如果有油纸的话可以不刷油在架子。

⭐️吃不了那么多的，先放锅里水开后蒸5分钟，就用保鲜膜一个个装好放冷冻储存。
不想麻烦缠保鲜膜，就把它冻硬了再全部装袋子。等下次要吃了再开水蒸25分钟。

现吃的就水开后蒸25分钟就好啦。

撒上沙茶粉更好吃啦。