低卡酸奶蛋糕(6寸)
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狐狸美食Kee
用料
低卡酸奶蛋糕(6寸)的做法
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把蛋黄和蛋清分离，分别装在两个容器里。
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盛蛋黄的容器里加入酸奶、油。
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搅拌到没有油星，质感很丝滑😊。
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筛入低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。
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盛蛋清的容器，分三次加入糖，打发蛋白到起勾状态😎。
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把蛋白分三次加入到蛋黄的容器里🍳。
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每次搅拌用Z字形手法，最大限度保留已打发的糊糊。
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预热烤箱，120℃，十分钟。利用这个时间，给模具做个硅油纸衬，因为用的是活底，所以用铝箔在外面包了一层，保证水浴法烤蛋糕时候不进水。
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把糊糊倒入模具。
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托盘里放40℃的一层水，把模具放入开始🍰烤蛋糕。设定110℃，60分钟。
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🍰出锅。满屋飘香😄
小贴士
过程中多观察，如果上色不错，及时盖一层铝箔。
