巧克力放在玻璃碗里。烧热水。另一个可以加热的小容器中装淡奶油。黄油拿出来软化着。
加热淡奶油到微微沸腾,倒入巧克力中,将盛巧克力的玻璃碗放在热水中,开始搅拌,水温微微烫手,冷了就加热会儿,搅拌到巧克力融化加入黄油,再翻拌到巧克力顺滑。
装在模具里,轻轻磕一下让表面平整。送去冰箱冷藏4小时(我放了一晚上)。
这个比例我第一次做的,也没经验,脱模是可以用手拿的硬度,没有特别软。取出后筛可可粉,表面不平整也看不出来了呀!
上传你做的生巧,有手就会