贵州辣椒油

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贵州人家里自己做正宗贼香辣椒油,内含糍粑辣椒做法

用料  

遵义辣椒 半斤
花溪辣椒 半斤
一头
一个
花椒 一把
脆哨(猪肉) 适量
花生米 适量
白芝麻 适量

贵州辣椒油的做法  

  1. 糍粑辣椒制作:遵义干辣椒一半辣  花溪干辣椒一半香
    蒜 姜 多一些(十块钱的量哈哈)
    把辣椒和蒜姜搅碎,比较湿的状态  糍粑辣椒做好了

  2. 菜籽油中小火熬至沸腾
    把花椒过油再捞出
    把辣椒倒进去,多放油,中小火一直搅动避免糊锅糊味
    把辣椒和油熬到分离且油很清即可

  3. 可以耗一些猪肉丁肥瘦的放进去(或者直接用脆哨)
    炸点花生米  炒香芝麻
    在油温没那么热倒进去  混合在一起
    最后油要淹没这些不会坏

 
该菜谱发布于 2022-05-13 16:48:25
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