荞麦松饼

Name: 荞麦松饼
Ingredients: 40克荞麦粉; 三个鸡蛋; 10克细砂糖; 15克亚麻籽油; 30克牛奶; 几滴柠檬汁; 一些枫糖

2 人做过这道菜

满口下去，感觉更健康了，哈哈哈哈。
蓬松可口，完全不输给普通松饼！

（如需转载请备注雷阿花）

我做的是两个人的份，大家可以根据人数调整用量。

用料

15克亚麻籽油（没有用其它油代替也行）和30克牛奶倒入一个盆中，用蛋抽搅拌均匀。
3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。
加入40克荞麦粉搅拌至无干粉。
加入三个蛋黄搅匀。
三个蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入10克细砂糖（不想放糖的，但是没糖蛋白打发的不稳定，所以就加了一丢丢）。第一次加3.3克将蛋白打发到很多泡泡体积膨胀；第二次再加入3.3克打发到泡泡有纹路；最后一次加入3.3克细砂糖打发到纹路不会消失。
取一刮刀打发好的蛋白到混好的蛋黄液中，拌匀后再倒回剩下的蛋白中拌匀。
混好的面糊。
不粘平底锅中小火加热，不用倒油，打入一勺面糊，小火加热，大约3分半左右用铲子轻轻！轻轻地！
铲起翻面，再加热2-3分钟。
两面上色好后就可以装盘了。
两口锅一起摊比较快。
很轻薄。
淋上枫糖，真的非常棒！
蓬松的小可爱们
健康美味！