自制肠粉
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人做过这道菜
舌尖上的美食Y
肠粉酱汁做法：
1⃣准备 洋葱，香菜，香芹，小葱，蒜头，切小块备用，然后锅中放油加食材一起爆炒香
2⃣加入80-100毫升味极鲜
3⃣再加400-500之间的清水
4⃣汤汁调味，蚝油，冰糖，料粉
5⃣加少许二八麻酱，充分搅拌均匀煮开即可。冰箱保存5天左右
1⃣准备 洋葱，香菜，香芹，小葱，蒜头，切小块备用，然后锅中放油加食材一起爆炒香
2⃣加入80-100毫升味极鲜
3⃣再加400-500之间的清水
4⃣汤汁调味，蚝油，冰糖，料粉
5⃣加少许二八麻酱，充分搅拌均匀煮开即可。冰箱保存5天左右
用料
| 方法一👇 | |
| 广东肠粉 | |
| 粘米粉 | 65克 |
| 水 | 120毫升 |
| 方法二👇 | |
| 纯米浆肠粉 | |
| 水 | 200克 |
| 大米 | 100克 |
自制肠粉的做法
-
调粉水：一杯粉65克➕120毫升水➕几滴油
-
纯米浆肠粉做法：
1⃣大米提前一晚洗淘好放冰箱浸泡。
水：米=2：1
2⃣搅拌机搅两分钟，成浆就行，千万别煮 -
准备好自己喜欢的配菜
-
水煮开后，全程大火蒸1-3分钟
小贴士
1⃣蒸盘要放平，盆不用刷油，因为粉水加了油不会粘，再刷油的话粉水会流动铺不均匀；也可以刷一层薄薄的油，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀，盘子上不要刷太多油，不然粉浆会到处流动的，肠粉蒸出来就不均匀了。
2⃣蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。
3⃣怎么判断肠粉熟了没呢？蒸熟的肠粉是会股大泡的，起锅放凉10秒左右不汤手就可以刮了。
2⃣蒸肠粉的时候全程一定要用最大火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。
3⃣怎么判断肠粉熟了没呢？蒸熟的肠粉是会股大泡的，起锅放凉10秒左右不汤手就可以刮了。
