酱香肉包

用温水先将酵母化开，然后将化开的酵母+白糖（10g）+剩余的温水一同倒入面粉中揉匀静置发面，面发好后二次排气揉匀。😊

锅内放一点点底油将甜面酱+老抽+姜末一同放入锅中炸香凉凉待用😊

炸好的甜面酱凉凉后先将肉馅倒入锅中拌匀，再将韭菜切碎倒入香油拌匀然后倒入锅中，最后将其他所有调料一起倒入锅中和肉馅一起拌匀。😊（注意：馅料调制时盐不要一次全放，分多次放，边放边尝，这样口味比较好把控）

面发好了揉匀后根据自己的喜好开出小剂子，然后擀皮（皮子不要太薄尤其是底部，周边薄中间后的感觉）包好后静置20分钟。😊

冷水上锅，锅烧开后开始计时20分钟关火，切记不要开盖，继续焖3--5 分钟然后再开盖取出，这样可以防止包子塌架哦！(注意: 包子不要摆放太密集，留出点空间防止粘连。)😊

等待蒸制的过程吧😄

出锅咯！🥳

咬一口真的很满足，面皮松软，肉馅留香，满满的幸福感，记忆中妈妈的味道！😊