葱姜蒜切沫,西红柿切小丁
少量盐,白糖稍多,两勺生抽,半勺老抽放在一个碗里备用。
茄子切条不要太细,辣椒对半切。倒入油温六成热的油锅里,茄子变软捞出不要炸太久,青椒炸出虎皮即可!
油热倒入葱姜蒜末翻炒出香味
倒入番茄丁翻炒变软出汁,倒入提前配好的料汁,翻炒一下
大火淋上锅边醋,一定是顺着锅边淋一圈,不要倒进料汁里了!
转中火倒入炸好的茄子和辣椒翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒
翻炒均匀即可出锅装盘!
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