咸蛋烧白玉苦瓜
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人做过这道菜
sys1010
不爱吃苦瓜的我，这么做也能吃好几块～
用料
咸蛋烧白玉苦瓜的做法
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白玉苦瓜洗净，对半切口去除里边的籽和瓤。
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切条备用。
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咸蛋黄剥壳后，先把蛋黄挖出来，蛋白切碎，
蒜瓣用刀背拍散备用。
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起锅热油，油热后下入咸蛋黄。
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小火把咸蛋黄炒散，炒到出沙状态。
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倒入苦瓜块、蛋白碎和蒜末，略微翻炒一下。
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加入一碗水，基本没过食材。
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煮开后加入少许白糖、白胡椒调味。
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继续中小火煮8分钟左右，煮到汤汁有点浓稠，尝一下咸淡，可以补一点盐
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转大火略微收汁，吃辣的朋友可以加一些小红尖椒段，不吃像我一样加一点枸杞配色。
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略微翻炒即可出锅。
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苦瓜已经有点软软的，裹满了咸香的汤汁～
小贴士
最好用白玉苦瓜，能吃苦的朋友换成普通苦瓜也行。
普通苦瓜的话，建议不要切块，切薄片用盐腌制15分钟，洗去盐水挤干水分再炒，过程完全一样，中途水少加一点，煮2-3分钟即可
普通苦瓜的话，建议不要切块，切薄片用盐腌制15分钟，洗去盐水挤干水分再炒，过程完全一样，中途水少加一点，煮2-3分钟即可
