捞汁花蛤

油蛤先用水泡着，倒入一小茶匙盐吐沙。

清水放入姜片烧开后，放入花蛤，开口后立马捞出（水量以淹过花蛤为准）。煮花蛤的汤水，用来煮冬瓜或丝瓜，最后撒点白胡椒粉、葱花，很好喝，还很清热😄
这里的是油蛤，沿海地区叫做芒果贝。

准备酱汁：碗里放入蒜末、熟白芝麻、小米辣

喜欢再辣点，可以加入辣椒面（喜欢麻辣口感，还可以再加点花椒粉或花椒油）

淋入热油

3-4勺生抽

1勺蚝油

2-3勺陈醋，看个人对酸的喜好，还可以加入柠檬汁，那醋相应减少点（这次我只加陈醋）。拌一拌，捞汁准备好了（喜欢汁水多点，可以加1-2勺花蛤汤）

码上香菜

倒入捞汁

开餐吧！用餐愉快，哈哈！

这个酱汁也很适合秋葵和冰毛豆呀