洋葱炒茄子
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人做过这道菜
福命Xu
用政府物资做出最美味的茄子
用料
洋葱炒茄子的做法
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准备材料，此处用的是紫长茄，切成条状，切好后放入盘中均匀撒入少许盐，有助茄子出水，炒的时候就不会很吸油
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洋葱切丝，青椒切丝，葱姜蒜和小米辣剁碎备好
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起锅烧热后倒油，并放入切好的葱姜蒜和小米辣，稍炸一会
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打开豆瓣酱
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倒入洋葱，并加入少量海天拌饭酱
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翻炒半分钟左右
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加入备好的茄子
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持续翻炒至茄子吸油变软，大约3分钟
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加入少量蚝油和生抽，一勺左右
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再加入切好的辣椒丝翻炒
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翻炒至辣椒稍软即可盛出，期间如果有点干可加少量水，但一定是少量。另外快盛出之前可以尝一下咸淡，若淡可适量加盐（不过加过生抽和豆瓣酱通常盐量就够了）
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盛出装盘
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喜欢葱花的可以撒点葱花
小贴士
1. 翻炒期间切忌加入很多水，会影响口味
2. 喜欢带点酸味的可在出锅前加少量白醋，也很美味
2. 喜欢带点酸味的可在出锅前加少量白醋，也很美味
