简易版潮汕砂锅粥
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人做过这道菜
沈過
用料
简易版潮汕砂锅粥的做法
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提前两三个小时浸泡，大米、香菇、蛏干
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基围虾去头，虾仁开背去肠线，虾仁放白胡椒、盐、料酒腌制一会(虾仁不放盐不入味)
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香菇用油煎香盛出来，有胡萝卜也可以先炒一下
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虾头去须，挖掉沙袋，油里放葱，煎出虾油，煎到变色、起沙
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这是另外一次煎虾油，非常香。(用了一半，做了两次粥)
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加水到基本砂锅满，煮开后，虾头、葱捞出来
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放入泡好的大米煮开花，放蛏干、姜丝、香菇、虾、芹菜、豌豆(以后再放排骨试试)，泡过的大米一般20来分钟就可以下料，30分钟+就很浓稠了
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越煮越浓稠，放盐调味，出锅前放芹菜叶子，不浪费~ (不吃芹菜叶子的，可以放香菜或者香葱)。 (下次放花生酱试试)
小贴士
1.基本公式：海鲜(肉)+香菇+芹菜(香菜)
可放：蟹肉棒、干贝、虾干、排骨、牛肉、菌菇、胡萝卜、玉米、豌豆、青菜、冬菜
2.别的帖子看到，说花生酱是灵魂
可放：蟹肉棒、干贝、虾干、排骨、牛肉、菌菇、胡萝卜、玉米、豌豆、青菜、冬菜
2.别的帖子看到，说花生酱是灵魂
