精致下午茶！黑白巧克力慕斯蛋糕！

首先制作一块可可蛋糕片准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好

盆中倒入可可粉和玉米油搅拌均匀

接着倒入牛奶搅拌至充分乳化

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可

将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌

接着打发蛋白，盆中倒入蛋清+幼砂糖+白醋打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩

将打发好的蛋白分3次加入可可蛋黄面糊中并翻拌均匀

翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡

接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟

出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！

蛋糕片放凉后切成和慕斯圈一样的大小

慕斯圈底下包上保鲜膜，然后放入蛋糕片备用

接着来制作柠檬白巧克力慕斯，吉利丁片泡冷水备用，白巧克力切碎备用

盆中倒入蛋黄和幼砂糖搅拌均匀备用

锅中倒入牛奶中火煮沸后离火

将热牛奶倒入蛋黄中，要一边倒入一边搅拌哦！

搅拌均匀后将牛奶蛋黄糊倒回锅中，开小火煮，煮的过程用刮刀拌匀防止糊底

牛奶蛋黄糊煮至浓稠（呈酸奶状）即可关火！倒入切碎的白巧克力（若温度未能完全融化巧克力，可隔热水加热融化）

巧克力融化后拌匀，倒入泡软的吉利丁片搅拌均匀

盆中倒入淡奶油，打发至酸奶状，不要有纹路

将淡奶油和白巧克力糊混合搅拌均匀，然后倒入柠檬汁搅匀

将制作好的柠檬白巧克力慕斯倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻30分钟

接着来制作黑巧克力慕斯，前面步骤都是一样

牛奶蛋黄糊放入切碎的黑巧克力融化

放入泡软的吉利丁片搅拌均匀

和打发好的奶油搅拌均匀

倒入模具中，放入冰箱冷冻3个小时以上

冷冻好的慕斯蛋糕，用吹风筒吹慕斯圈后脱模

切除四周不规则的慕斯，然后切成自己想要的大小

在蛋糕表面挤上适量奶油，装饰上水果即可！

装饰的巧克力片制作方法：融化的巧克力挤在油纸或薄膜纸上，用手指按压巧克力向上划，然后放入冰箱冷藏变硬后使用！

一款精致的巧克力慕斯就完成了！