安心油条
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人做过这道菜
程闽豫
做了2次油条，总结一下对我来说的关键点
1、油条空心是油炸过程中有足够的气体产生。虽然加了泡打粉，但有了酵母能更直观地观察面团的状态，有辅助作用。
2、油温185℃~195℃为佳
3、面团从冰箱里拿出来后，要给它足够的时间回温。
4、面团挺粘的，整形时，手粉要多用一些
5、面胚宽度2.5厘米-3厘米
6、面胚稍微扭一下，不要扭得太紧
7、入锅后，筷子要马上不停地翻转
1、油条空心是油炸过程中有足够的气体产生。虽然加了泡打粉，但有了酵母能更直观地观察面团的状态，有辅助作用。
2、油温185℃~195℃为佳
3、面团从冰箱里拿出来后，要给它足够的时间回温。
4、面团挺粘的，整形时，手粉要多用一些
5、面胚宽度2.5厘米-3厘米
6、面胚稍微扭一下，不要扭得太紧
7、入锅后，筷子要马上不停地翻转
用料
安心油条的做法
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干、湿材料分别混合均匀，然后搅拌到一起，揉成面团
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静置30分钟，揣面➕折叠1分钟。再静置30分钟，揣面+折叠1分钟。如果是夏天建议后面一次静置放冰箱。
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入冰箱，第二天使用。
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提早半小时拿出面团回温
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整形好，185℃油炸
