家常油条

先把配料表中除了水和鸡蛋之外的其他材料全部混合

把鸡蛋打散，和一部分水混合搅匀

蛋液和水的混合液加入面粉，用手背关节搋面，千万不要揉面，最后根据面的软硬程度决定最后水量需要增减的情况，面不能太硬，要软一些。

面成型了之后，继续用手背关节搋面，对折起来搋，然后再对折，每次大概搋个五六分钟吧，然后静置十五到二十分钟松弛，这样进行五六次。如果觉得面有点粘手的话，可以在搋面的位置抹点食用油。最后一次松弛面团完毕后，用保鲜膜或者保鲜袋把面团整成圆柱形，放入冰箱冷藏至少八小时。千万千万不揉面，防止起筋。

从冰箱拿出面团放至室温，切适当大小的面团出来，擀开成长方形，厚度约0.5cm

把擀好的面切成二指宽的小条

把擀开的面切成二指宽的条

如果擀开的面太宽了也没关系，可以从中间一切二，总之根据情况现场变通

然后用筷子沾水，在相邻面上画一条水线，把相邻的两条面重叠，用筷子在水线位置压下去使之粘合

锅中放油开中火，待油温合适（差不多170-180度，我的检测方法是1.锅边开始冒少量烟；2.用干燥的筷子插入油中，筷子周围有很多小气泡）拎起面条适当拉长一些，面条中段先入油，几秒钟后再将两端同时放入油中，之后要用筷子不断翻动油条，使它膨大。待颜色至金黄色捞出沥油。

待稍微冷却就可以开吃啦～内部组织蓬松有弹性，外表酥脆喷香。