芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き

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可做出2个玉子烧。

不放飞鱼籽也很好吃。也可以先不放,做完一个原味的以后在剩的蛋液里放10-15g飞鱼籽再做。

加工了一下以前的图用作步骤图,可以原谅我这次没有拍吧?😂

用料  

鸡蛋 5个
酱油 1大勺
糖稀或代糖 1大勺
味精(选用) 1/4小勺
味醂或酒酿 1大勺
玉米淀粉 1/2小勺
1大勺
飞鱼籽 20-30g
马苏里拉芝士 适量

芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法  

  1. 打散鸡蛋,加入酱油、糖稀等调味料,淀粉与水混合成水淀粉,加入蛋液中搅拌均匀。加入飞鱼籽搅拌均匀。

    芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法 步骤1
  2. 中火预热不粘锅,到一点油转匀防粘。

    第一下蛋液要稍微倒多一点,不要太薄了,这样做出来的蛋卷更蓬松。用筷子搅动让生蛋液流到已经熟了的鸡蛋下面。

    蛋液50%熟的时候可以在中间偏上的位置放上一点芝士;70%熟的时候就可以开始从远离自己的那一头慢慢卷起。

    一开始卷得不顺利没关系,大致整成型即可,后面两层蛋皮会覆盖掉最初的混乱。

    芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法 步骤2
  3. 卷好一圈后把玉子烧推到锅子离自己远的那一头,重新倒入蛋液,让少量蛋液流到玉子烧下面连接,其余步骤同上。重复一两次即可。

    芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法 步骤3
  4. 待玉子烧冷却后再切开。

    芝士鱼籽玉子烧🥚チーズとびこ卵焼き的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

  • 2022-05-14

    用了15个蛋 #午餐•2022年5月14日# #PickyFoodie#

    Anzzyul的厨房 Anzzyul

 

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该菜谱发布于 2022-05-14 10:59:05
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