登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 短法棍

短法棍

5 人做过这道菜
收藏
梁子爱面包的厨房  梁子爱面包

用料  

【液种】
高筋面粉 75克
干酵母 0.5克
水 75克
【主面团】
高筋面粉 175克
干酵母 1克
海盐 4.5克
水 100克

短法棍的做法  

  1. 液种混合，室温放置2小时，放冰箱冷藏一晚

    短法棍的做法 步骤1

  2. 第二天状态

    短法棍的做法 步骤2

  3. 里面状态可以使用了

    短法棍的做法 步骤3

  4. 主面团材料+液种混合，盖湿布，室温放置
    每隔30分钟，折叠一次，折大概四次

    短法棍的做法 步骤4

  5. 途中状态

    短法棍的做法 步骤5

  6. 发酵好，分割两等份，松弛15分钟

    短法棍的做法 步骤6

  7. 整形好法棍(最佳整形温度18℃左右)，盖发酵布室温松弛30分钟左右

    短法棍的做法 步骤7

  8. 撒粉，割口

    短法棍的做法 步骤8

  9. 烘烤上下火230℃，烤25分钟左右，至上色合适出炉！

    短法棍的做法 步骤9

  10. 做蒜香法棍，三明治都可以

    短法棍的做法 步骤10

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

上传你做的短法棍

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-05-14 12:41:52
1575 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者梁子爱面包的其他菜谱

热狗面包

热狗面包

梁子爱面包      0 做过

短法棍的答疑

登录查看全部6条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负