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面包
让面包变好吃的秘籍——波兰种
让面包变好吃的秘籍——波兰种
7.8
综合评分
34
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做面包的Even
一个简单的面种，就能让面包变得松软麦香十足，这就是波兰种的强大之处。
波兰种的作用
1.提升吸水率
2.帮助膨胀
3.减少搅拌时间
4.增加风味
5.延缓组织衰老
用料
高筋面粉
50克
水
50克
酵母
0.5克
让面包变好吃的秘籍——波兰种的做法
水中加入酵母面粉混合均匀
搅拌至无干粉
发酵3-12h
波兰种的作用
1.提升吸水率
2.帮助膨胀
3.减少搅拌时间
4.增加风味
5.延缓组织衰老
发酵好的状态
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该菜谱发布于 2022-05-14 15:05:44
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