淡奶油中筋粉面包 小美

鸡蛋1个+淡奶油180克+水35克，倒入小美，再把320克中筋粉+5克酵母粉+3克盐+60g糖倒入，小美30秒，速度由3-6档搅拌。小美揉面模式4-6min，揉出手套膜。放在盆内盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵。我习惯烤箱灯开着，旁边放一碗开水。

一小时后，涨大一倍左右，拿出来排气，整形成两个面团，排进吐司盒，盖上保鲜膜，继续发酵。

盒子内发到8-9分，预热烤箱10min，180度，40分钟，烤箱中下层，烤到25-30留意上色的情况，来判断是否需要盖锡纸。

烤好以后拿出来脱膜，放凉。心急，温的时候就切了，喜欢自己的面包刀，工具要好，好不好吃再说😂。

中筋粉做出来的，和前一天高筋粉做出来的，口感上要减30分（高筋粉方子是抄app里，荣誉殿堂的淡奶油方子，100分方子，真是好吃）。可疫情，有啥做啥呗～～

这是全高筋粉做的，yyds～～