将花甲洗净，放入温水中，加两勺盐， 搅匀静至吐沙一小时。放入蒸锅蒸莲上，水开三到五分钟关火，掰掉另一面壳。蒜末及辣椒面放入碗内，烧适当热油浇上去拌匀，倒入花甲碗内，再加入一勺海鲜酱油，半勺醋，一点耗油，一点鸡精，一点白糖，适量香菜末，拌云就ok了。
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SJY悠然
