一次发酵简单超软吐司
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我的快乐迷路了
用料
一次发酵简单超软吐司的做法
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揉面机
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烤箱发酵
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烤
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波兰种 50克高粉➕50克水➕1克酵母
混合密封发酵 常温5小时 或者冰箱16小时
新良高粉200克(拼入5克谷朊粉）
酵母3克 白糖20克 盐1克
液体：鸡蛋➕牛奶130克
额外： 蜂蜜10克 炼乳10克 椰子油20克
混合均匀后揉面3档出膜，大约20分钟
出来直接整形放土司盒
发酵：一盆开水 后期烤箱开35度发更快
这次发太高了，盖不上盖子。1.5-2小时够了
160度烤50分钟
小贴士
居然都没有很甜，淡淡的，适合做各种面包
