菜饭‼️上海家常版（不烂关键）

Name: 菜饭‼️上海家常版（不烂关键）
Ingredients: 1斤青菜; 1根香肠; 40克咸肉; 2杯大米; 5克猪油

1 人做过这道菜

以前老一辈常说的咸酸饭，现在慢慢没有了，各式各样的炒菜饭……越来越多！
个人觉得焖出来的菜饭才最香！

农家乐饭馆里的菜饭肉少，吃了不过瘾。为了追求一时的口感，油多、盐重，真的不敢多吃，就在家做做无额外加盐、无额外加油的超简单电饭煲就可以！

同时，一开始做过几次可能会有米烂乎乎+菜叶子烂糊糊的问题，简单变化炒的顺序就能立马避免。

用料

青菜	1斤
香肠	1根
咸肉	40克
大米	2杯
猪油	5克

菜饭‼️上海家常版（不烂关键）的做法

青菜、咸肉、腊肠切成丁，我个人会切大块，吃起来更爽！

在切的过程中，记得把菜叶子和菜帮子分开，是避免菜叶子太烂糊糊的关键。
喜欢猪油香的推荐用一点点猪油炒青菜！

如果想要减脂低油，可以先煸炒咸肉和香肠，捞出后利用煸炒出的油即可。
先放入菜帮子进行翻炒，炒到底部出水，继续翻炒到菜帮子变透明。
差不多流薄薄一层水的时候，倒入青菜叶一起翻炒，断生就好（油脂包裹了青菜，比直接放电饭煲要香）
1.一站式电饭煲做法（懒人版）
不需要炒菜，直接底部米饭、中间菜、顶部各种肉。
稻香米洗好放电饭煲，最重要的是水泡到米即可，不要超过最高点！
借由青菜自带水分就足以！

2.炒菜拌饭做法（硬口）
顶部放好青菜，再铺上香肠和咸肉丁。
米饭的水和上述一致，千万不要电饭煲正常煮饭的水量，那样青菜的油汤水会让米饭烂糊。
如果喜欢菜叶子更绿？！

建议先做煮饭模式后，最后拌入炒好的青菜，充分拌匀就可以
如果想吃锅巴，一定控制好水量可以少一点，简单没过米饭即可。

在倒计时结束后再等一会烘饭闷，可以获得微焦的锅底饭！