白糖糕

将粘米粉，白砂糖，清水混合，搅拌均匀。

锅里水烧开后，隔水加热。全程不断搅拌(一边搅拌一边隔水煮)，大概五六分钟后变至浓稠丝滑，感觉锅底好像要结块了，立刻关火，拿出来继续搅拌。

浓稠丝滑，提起来成线条状态就可以。
放凉，
20克清水+3克酵母，化开，尽量化至酵母溶解。
把酵母水倒入放凉后的米浆中，一边倒一边搅拌均匀。
盖上保鲜膜，发酵至表面有很多大泡泡就发酵好了(大概1小时左右)，主要看状态(好多大泡泡)。
从高处倒入蒸盘中(八寸披萨盘)，震二下排出表面大泡泡。
水开后，上锅蒸。
中大火蒸20分钟！

放凉后脱模，切块。
清甜爽囗的白糖糕就做好了。

开吃～