猪腿肉 | 1000克 |
【卤肉料】: | |
干辣椒 | 6个 |
姜片 | 5片 |
大葱 | 3段 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 一小把 |
【卤肉酱】: | |
生抽 | 30克 |
老抽 | 30克 |
黄豆酱 | 30克 |
冰糖 | 25克 |
盐 | 适量 |
①卤肉料:葱+姜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶
②卤肉酱:冰糖:25克+生抽:30克+老抽:30克+黄豆酱:30克
③肉切小块,凉水下锅加葱姜花椒料酒焯一下水
④用热水洗去肉表面浮沫,放到电饭锅里
⑤加入①卤肉料+②卤肉酱,喜欢放鸡蛋的记得提前煮好,一起放进去
⑥加入开水与食材齐平
⑦电饭煲按(肉类排骨)功能键,开始焖煮
⑧时间到可以尝一尝汤的咸淡,要微微咸一点,自己放适量盐调整
不着急吃就盖盖焖会儿入入味道,汤多可以大火收浓一点。我一般会过滤掉料渣,第二天做个卤肉面吃
肉烂汤浓,量大过瘾
加青椒/香菜都可,一定要放卤肉汁哦
馍两面刷上辣椒油,放肉放肉放满满的肉
三口一个馍,哈哈哈哈
刷上辣椒油也是太好吃了吧~~~