万能咖喱酱
0
人做过这道菜
Sandy-yu
其实真的很简单😊，所有材料打碎，放锅中炒一下就好了，但是要注意：
放榨汁机的水要尽量少，只要机器能运转就可以了
如果水份太多，会增加炒制时间，而且会飞溅，特别容易烫伤，所以要小心
如果买不齐所有材料也没关系，至少要有生姜，洋葱，姜黄粉，红辣椒或干的红辣椒，实在没有，用辣椒粉也是一样的
做过好几个版本，发现各种材料的比例其实不是特别重要，如果不喜欢洋葱可以少放点😂😂
这个是YouTube上找来的，这个方法比较好炒馅，分享给大家
经过我实践以后，操作之前一定要看👀小贴士哦😊
放榨汁机的水要尽量少，只要机器能运转就可以了
如果水份太多，会增加炒制时间，而且会飞溅，特别容易烫伤，所以要小心
如果买不齐所有材料也没关系，至少要有生姜，洋葱，姜黄粉，红辣椒或干的红辣椒，实在没有，用辣椒粉也是一样的
做过好几个版本，发现各种材料的比例其实不是特别重要，如果不喜欢洋葱可以少放点😂😂
这个是YouTube上找来的，这个方法比较好炒馅，分享给大家
经过我实践以后，操作之前一定要看👀小贴士哦😊
用料
| 干红辣椒/新鲜红辣椒/辣椒粉 | 130克（干辣椒） |
| 红葱头/小洋葱/大洋葱 | 300克 |
| 蒜头 | 100克 |
| 香茅（可选） | 3-5根 |
| 生姜 | 60克 |
| 南姜 | 40克 |
| 黄姜（尽量用姜黄粉代替） | 25克 |
| 石栗（可选） | 5粒 |
| 清水 | 1小杯 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
万能咖喱酱的做法
-
第一步：
所有材料洗干净，切丁，然后加1小杯水，全部榨成汁，材料分几次打，打完以后把渣滤出来备用，汁再利用，打下批材料，最后打辣椒
注意：总共只是1小杯清水（就是你榨汁机能运转的量就可以了）
-
第二步：锅中倒油，把第一份材料倒下去炒，炒出香味，再倒下一份材料，辣椒酱汁比较多，如果做的量多，不要一下子全倒进去炒，会飞溅，炒干，调味，放凉，就可以收冰箱了，要冷冻保存，可以放好久
然后你就实现咖喱自由了，咖喱鸡，咖喱土豆牛肉，咖喱鱼，咖喱虾🦐，咖喱鱼蛋，咖喱豆角，然后还可以做成咖喱面包鸡😄😁
-
咖喱臭豆😂
小贴士
1.不建议用黄姜榨汁，否则你的榨汁机很不好清洗，尤其是刀片下面位置，所以直接用姜黄粉就好了
2.若用干辣椒，要先泡软，热水泡1小时以上，冷水泡4小时以上，要去仔
若用新鲜红辣椒，数量至少是干辣椒2倍以上，否则颜色不美，同样要去仔，当然可以用辣椒粉来调色
其实最经济实惠就是用辣椒粉，自己尝味，看着调色就可以了😆
2.若用干辣椒，要先泡软，热水泡1小时以上，冷水泡4小时以上，要去仔
若用新鲜红辣椒，数量至少是干辣椒2倍以上，否则颜色不美，同样要去仔，当然可以用辣椒粉来调色
其实最经济实惠就是用辣椒粉，自己尝味，看着调色就可以了😆
