超简单的烤箱自制酸奶

Name: 超简单的烤箱自制酸奶
Ingredients: 1升纯牛奶; 1克酵母菌; 看心情糖、水果、坚果

1 人做过这道菜

厨房见习生

不用酸奶机，不需要消毒，简单两步自制品质酸奶。
一些关键点附后。

用料

纯牛奶	1升
酵母菌	1克
糖、水果、坚果	看心情

超简单的烤箱自制酸奶的做法

山姆的纯牛奶，便宜大碗，品质可以。
发酵菌，1克配1升奶。
直接倒入牛奶盒，盖上盖子摇匀。
以小米烤箱为例，这是烤箱的发酵功能，温度约40度。
定时调到常通，然后手机设置一个倒计时，我定时是9个小时。
然后这就开始了，后面成品就不放图了。
完成后放冰箱冷藏储存。

小贴士

关键点：

1 温度：适宜温度是酸奶菌发酵的必须，酸奶机、电饭锅等等其实都是在模拟一个适宜的温度，用烤箱的发酵功能（约40度）即可。

2 无污染环境：普通酸奶机制作过程一般都有一个开水烫容器的过程，就是消灭其他病菌，保证酸奶菌发酵过程顺利。直接打开牛奶瓶倒菌进去就免除了消毒这一步了。

3 原料：酸奶菌、牛奶及其他配料。牛奶全脂口味更好点，酸奶菌建议买大厂的。如果种子不好，也容易失败不是？另外，酸奶菌平时储存建议冷冻。糖可以按70-80克每升配比添加，但盒子添加不方便，可以最后吃的时候加蜂蜜这些糖，毕竟很多人有减糖需求。

4 时间：按菌种包装标注的时间来，这款写的是6-10个小时，时间越长越浓、越酸，自己把控就好。