红烧鸡翅-妈妈的味道

        鸡翅要鲜鸡翅，冷冻的鸡翅提前拿出来自然解冻，或者提前一晚上放冷藏解冻。
       烧一壶热水，蒸上米饭。准备做鸡翅。

       鸡翅用刀在正反两面划两刀，方便入味。

       冷水下锅，中火焯水。这样的鸡翅没有腥味儿，而且可以把沫子焯出来。

       水沸之后，关小火，把鸡翅捞出来

       加姜片蒜片

        加1茶勺淀粉。我用的勺子是小的咖啡勺那种，淀粉不用多。

        加4-5茶勺生抽，生抽可以根据口味多放一点。放多了后面就少放点盐，少了后面多放点盐，可以根据需求调整的。

        加2茶勺料酒，不用太多，去腥提味儿用。

       加2茶勺蚝油。用了蚝油味道更香。

        搅拌均匀，腌制15-20分钟左右。有保鲜膜就盖上保鲜膜。

         开火热锅放油，油适当多放点。

       大概四分之一手掌大小的一块冰糖，放入锅中融化。一定要最小火。

       冰糖要一直搅拌融化，这步一定不能偷懒，最小火不停搅拌。等冰糖微微变色起泡泡的时候，把鸡翅倒进去搅拌。

       加入鸡翅搅拌均匀，让鸡翅都裹上颜色。

       加入热水漠过鸡翅，调整到中火，盖上盖子炖15-20分钟左右，期间要经常搅一下防止粘到锅底。10分钟左右可以稍微舔一下汤，根据口味适当加盐。我加2茶匙盐。
       我一般炖20分钟，软烂一点小朋友吃起来也很方便。
       20分钟后开盖，大火收一下汤。有小葱花芝麻的可以放点再出锅，没有的不放也没关系。

       大功告成，我女儿太小总说葱花辣所以我不放葱花，一样非常好吃！
       米饭淋点汤都能吃一碗米饭。