在家也能做出川菜馆的毛血旺
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人做过这道菜
coffee的妈妈
疫情堵上了去饭店聚餐的路，胃里渴望麻辣辣的刺激，那就家庭版的毛血旺走起
用料
在家也能做出川菜馆的毛血旺的做法
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这是备好的料，因为不喜欢吃黄鳝，所以没有被鳝鱼肉，大家还可以根据自己的口味搭配毛肚，黄喉或者其他蔬菜
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先将鸭血切片，冷水下锅，加生姜，料酒，烫8成熟，捞出备用
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锅热倒油加入生姜，一半的蒜泥，花椒，大葱爆香
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加入毛血旺调料，加水煮开
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煮开后用漏勺捞出锅内的香料，让汤底干净
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先烫蔬菜
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先烫蔬菜
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先将生菜，莴苣，豆芽，金针菇一样样的烫熟，生菜可以稍微烫一下即可，烫熟后捞出放入碗中打底，然后再将鸭血烫熟，午餐肉可选择直接放入碗中
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最后将牛百叶放入汤中烫30秒，不可烫的时间过久
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这就是所有烫熟的菜
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将锅内的汤汁倒入碗中，然后剩余的蒜泥、干辣椒粉，和小葱放在菜上
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熬少许热油，将热油淋在蒜泥，小葱上激发出香味
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这就是香喷喷，川味满满的家庭版毛血旺
小贴士
1、毛血旺调料家里如果没有可以用麻辣火锅底料代替；
2、一定要将汤内的汤渣捞出；
3、牛百叶不要汤的时间过久；
4、喜欢吃花椒的朋友，可在最后加上青花椒，蒜泥然后淋热油。
2、一定要将汤内的汤渣捞出；
3、牛百叶不要汤的时间过久；
4、喜欢吃花椒的朋友，可在最后加上青花椒，蒜泥然后淋热油。
